所谓“四喜”,即“久旱逢甘露,它乡遇故知。洞房花烛夜,金榜题名时。”一点没错,每一项都是人们渴望企盼的喜事,前两项关乎生命的每一次惊喜与每一次期盼,而后两项可谓人生境遇,是追求的目标,也是生命的感动。
那是淳朴的百姓对生活的一种向往,千百年来亘古不变。但是如果拿到近代,随着科技与文明的发展,所谓“人生四喜”也渐渐褪色。即便久旱无甘露,人们可以想出更多的方法来实施农业灌溉,退一万步,实在收成欠佳,也不至于挨饿受冻,所以人们对于天气的期盼减少了,也就是对“喜”的期盼减少了。
它乡的故知,针对交通不方便的古代,现代走遍中国的任何一个地方,哪里找不到老乡?哪里找不到故知?加上先进的通讯设备、网络以及极便利的交通,天涯若比邻早已不再是古人吟咏的诗句。于是它乡偶遇的故知,更不能成为三天睡不着的兴奋,更多时候是相见一笑,擦身而过。洞房花烛,大多数人还是恪守从一而终,但越来越浮燥的空气早已为花烛蒙上了一层阴影,婚姻更多流于一种形式,或者说不得不去承担的责任。更有甚者仅仅当作一种游戏,游戏爱情,结婚意味着离婚,离婚意味着下一次结婚,“喜”从何来,真不知道古人看到现在的状况做何感想?总之洞房花烛也远离了“人生四喜”,缥缈无期。最后是“金榜题名”,这在古代恐怕是所有人的最高理想,哪怕十年寒窗,哪怕白了头发,都要挤这个独木桥,争取搏个功名,衣锦还乡,一旦上榜,那真是老天有眼!再来看现代的高考,考个大学是非常容易的,拿个大学文凭也不难,放眼社会,大学生遍地都是,并不稀罕。相反,金榜题名带给人的更多的不是喜悦,而是忧愁,每年沉重的学费,对一个普通家庭不得不说是沉重的负担,培养一个大学生顺利读完大学,几乎耗尽家里所有的财力。更多的是交不起学费的大学生们,他们金榜题名了,不是喜悦,而是悲伤。
于是人生四喜早已不再令人亢奋,令人奔走相告,令人痛哭流涕。有的只是漠然、冷淡、辛酸与无奈,传承几千年的文化瞬间消失,甚至颠倒过来,磨砺人生!
加以调侃,便是纪晓岚的哲学:十年久旱逢甘露,万里它乡遇故知。和尚洞房花烛夜,监生金榜题名时
快速煮绿豆有妙方
绿豆是消暑的主要食材之一,用其做绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等均可,不但味美、营养,还具有许多的食疗功能。所以盛夏之时,每个家庭几乎都会使用它来防暑降温、清热解毒,但并不是所有的家庭都会将绿豆做得好,用得好的。要把绿豆做得美味好吃,还是需要掌握一定的烹饪技巧。
煮绿豆汤技巧
烹制绿豆汤时,有时会因为煮得时间过久,而使绿豆汤的色泽发红发浑,失去了绿豆应有的特色风味。在此,罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。
方法一
将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。
方法二
将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
方法三
将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四
将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。
方法五
将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。
快煮绿豆汤法
通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色,很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷,做法如下:
首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。
用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间。
提醒:因绿豆性寒,故脾胃虚弱的老年人要慎食
绿豆煮稀饭
绿豆稀饭:一定要用高压锅做,绿豆与米一起下锅,等减压阀开始放气后将火减到6档(假设电炉开满了是10档),再压10分钟,做出来的稀饭特烂特稠,好吃
三分钟绿豆汤
绿豆汤根据熬煮的时间不同功效也不同
实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间,熬煮不同时间,绿豆汤的食疗功效也略有不同。
绿豆汤,最解毒。取一只不锈钢锅,加水。煮沸后放入绿豆,盖上锅盖。三分钟后,用汤勺舀出里面的汤,放在白色的大碗里面,汤色黄绿,澄清透明。中国农业大学食品学院副教授范志红表示,这是绿豆皮煮出来的真正颜色。
这里面含有大量的多酚类物质,只要见了氧气,它们就会变色。在锅里用沸水煮,又盖上盖子,接触不到氧气,所以暂时可以保持绿色。这种绿色的绿豆汤,豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化,它的清热解毒作用是最强的,想清火的人可以赶紧喝掉。
因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。
取出这些汤之后,再加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可。
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